يعتمد النشا المعدل على الخصائص المتأصلة للنشا الطبيعي. لتحسين أداء النشا وتوسيع نطاق تطبيقه، يتم معالجته فيزيائيًا أو كيميائيًا أو إنزيميًا لإدخال مجموعات وظيفية جديدة على جزيئات النشا أو تغيير حجم جزيئات النشا وحبيباته. يؤدي هذا إلى تغيير الخصائص الطبيعية للنشا (مثل درجة حرارة الجلتنة، واللزوجة الحرارية والثبات، وثبات التجميد-والذوبان، وقوة الهلام، وخصائص تشكيل الفيلم-، والشفافية، وما إلى ذلك) لتناسب متطلبات تطبيق معينة بشكل أفضل. النشا الذي يتم تغيير خصائصه من خلال المعالجة الثانوية يسمى بشكل جماعي النشا المعدل.
تم تصميم النشا المعدل لتلبية متطلبات التطبيقات الصناعية المختلفة. على سبيل المثال، تتطلب تكنولوجيا درجات الحرارة العالية-(تعقيم الأطعمة المعلبة) نشا ذو درجة حرارة عالية-ثبات لزوجة؛ تتطلب الأطعمة المجمدة النشا مع تجميد جيد-وثبات ذوبان الجليد؛ وتتطلب الأطعمة الهلامية شفافية جيدة وخصائص تشكيل الفيلم-. ثانيًا، يستكشف استخدامات جديدة للنشا ويوسع نطاق تطبيقاته. ومن الأمثلة على ذلك: استخدام النشا في المنسوجات؛ نشا الهيدروكسي إيثيل ونشا الهيدروكسي بروبيل كبدائل لبلازما الدم؛ والنشا المترابط بدرجة عالية-كبديل للتالك في القفازات الجراحية.
لقد بدأ تطوير النشا المعدل في بلدي في وقت متأخر نسبيا، بدءا من الثمانينات. وقد تم تطبيقه في العديد من المجالات مثل المنسوجات وصناعة الورق والأغذية والأعلاف والصب والأدوية والبناء والبترول. لا يزال تطبيق النشا المعدل في بلدي عملاً ناشئًا، مع وجود اختلافات كبيرة بين الصين والدول الأجنبية من حيث أنواع النشا المعدل وجودته ونطاق تطبيقه. على سبيل المثال، هناك أكثر من 200 نوع من النشويات المعدلة المصنوعة من نشا الذرة، في حين أن البر الرئيسي للصين لا ينتج سوى اثني عشر نوعًا أو نحو ذلك.
تم تصميم خط إنتاج النشا المجيلتن/النشا المعدل خصيصًا لإنتاج العديد من النشاء المعدل، بما في ذلك النشا المجيلتن. تم تطوير خط الإنتاج هذا بواسطة شركتنا استنادًا إلى الأبحاث والدراسات الخاصة بالتقنيات الأجنبية، وقد وصل أدائه الفني وجودة المنتج إلى مستويات عالمية-. إنها آلة بثق متقدمة ذات تكوين مرن، مجموعة واسعة من المواد الخام القابلة للتطبيق، وسهولة التشغيل، ومناسبة لمختلف المصانع الصغيرة.
